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- 作者: 张水华
- 责编: 张君晓
- 出版日期:
- 装帧: 简装
- ISBN: 7-5623-1702-X
- 开本: 大32 开
- 版次: 1-3
- 字数: 15.0 万字
- 页数: 196 页
- 定价: 11.5 元
- 丛书名：化学、化工、轻工食品及材料类
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内容提要
本书详细介绍了广式调味食品中酱油（生抽）,酱料,食醋,调味汁,调味粉,腐乳,豆豉,酱腌菜的特点,制作和应用,并列举了许多菜谱实例.
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