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          咖啡学概论

          • 作者: 陈荣 庄军平
          • 责编: 唐燕池 张颖
          • 出版日期:
          • 装帧: 平装
          • ISBN: 978-7-5623-6328-6
          • 开本: 16 开
          • 版次: 1-1
          • 字数: 21.0 万字
          • 页数: 164 页
          • 定价: 40.0 元
          • 丛书名:没有所属丛书
          • 网上书城:    
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          内容提要

          本书为咖啡学基础知识教材,内容主要包括:咖啡的历史、咖啡的基本生物学知识、咖啡豆的采摘及加工工艺、咖啡的主要营养成分及香味、咖啡烘焙与萃取、咖啡的制作与品鉴和中国咖啡产业发展进程。咖啡在中国不论是种植还是消费均起步较晚,但近二十年来,咖啡已经逐渐深入百姓生活,咖啡文化已然成为都市生活、商务活动中不可或缺的一部分,一些高职院校已经开始开设咖啡相关专业,我校也开设了“咖啡学概论”通识课程,大学生开展咖啡技能学习和咖啡文化推广急需学习教材。目前国内咖啡相关书籍均为休闲类大众读物,本书将成为国内第一本比较系统、全面的有关咖啡学的教材。

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